Esta receta lleva el sabor de la cocina israelí a todos los hogares.
Si visitas Israel estos días, encontrarás tahini en muchos platos de los restaurantes. Esta receta lleva el sabor de la cocina israelí a todos los hogares.
Coliflor con tahini y granada
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
Para la receta:
- 1 bolsa (1 kg) de coliflor congelada, completamente descongelada y colada
- ½ cucharadita de sal gruesa
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3-4 cucharadas de tahini preparado
- ¼ taza de semillas de granada
Mezcla de hierbas:
- 1 ramillete de perejil, sin los tallos y picado
- ½ cebolla morada, picada fina
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 ½ cucharada de vinagre de vino
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 230°C. Poner la coliflor en una bandeja para horno forrada con papel encerado.
- Rociar con sal, pimienta negra y aceite de oliva.
- Hornear 25-30 minutos, hasta que los bordes de la coliflor empiecen a ponerse crocantes.
- Mientras tanto, preparar la mezcla de hierbas. Combinar en un bol todos los ingredientes. Dejar marinar 5 minutos antes de usar.
- Retirar la coliflor del horno; transferirla a un platillo para servir. Rociar con tahini, esparcir las semillas de granada y varias cucharadas de la mezcla de hierbas. Guardar el resto para otro uso.
(Extraído de Dinner Done Between Carpools: Practical Recipes for Your Busy Day por Leah Schapira, Victoria Dwek, Renéee Muller, Esti Waldman y Shaindy Menzer,2020).
Fuente: AISHLATINO
